Glutenvrije mediterrane rijstsalade

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een koude rijstsalade met paprika, olijven, kruiden en feta die ideaal is voor lunch.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 180 min

Ingrediënten

• Gekookte rijst – 300 g
• Komkommer – 1
• Rode paprika – 1
• Gele paprika – 1
• Zwarte olijven – 80 g
• Feta – 150 g
• Peterselie – 15 g
• Olijfolie – 3 el
• Citroensap – 2 el
• Zout – naar smaak
• Zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1 Laat de rijst volledig afkoelen.
STAP 2 Voeg komkommerblokjes, paprika, olijven, feta en peterselie toe.
STAP 3 Meng olijfolie, citroensap, zout en peper.
STAP 4 Schep om en zet koel weg tot gebruik.