Glutenvrije broccoli-cheddar-aardappelsoep

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een stevige broccolisoep die met aardappel in plaats van bloem wordt gebonden, met cheddar voor een rijke glutenvrije kom soep.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 35 min

Ingrediënten

• Boter – 20 g
• Ui – 1
• Knoflooktenen – 2
• Aardappelen – 300 g
• Broccoli – 500 g
• Groentebouillon – 900 ml
• Melk – 300 ml
• Cheddar – 150 g
• Zout – naar smaak
• Zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1 Fruit de ui en knoflook in boter tot ze zacht zijn.
STAP 2 Voeg aardappelblokjes, broccoli en bouillon toe en laat zacht koken tot alles gaar is.
STAP 3 Pureer de helft van de soep voor een dikke structuur en roer daarna melk en cheddar erdoor.
STAP 4 Verwarm zacht zonder te koken en breng op smaak.