Gevulde zoete aardappelen met bonen

Name: Gevulde zoete aardappelen met bonen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 4 zoete aardappelen; 1 el olijfolie; 400 g zwarte bonen; 150 g maiskorrels; 1 tl gemalen komijn; 1 tl gerookt paprikapoeder; 120 g Griekse yoghurt; 1 avocado; 2 bosui

1 week geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Gepofte zoete aardappelen met zwarte bonen, mais en avocado vormen een makkelijke glutenvrije maaltijd.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

zoete aardappelen – 4
olijfolie – 1 el
zwarte bonen – 400 g
maiskorrels – 150 g
gemalen komijn – 1 tl
gerookt paprikapoeder – 1 tl
Griekse yoghurt – 120 g
avocado – 1
bosui – 2

Bereidingswijze

STAP 1 Bak de zoete aardappelen tot ze zacht zijn.
STAP 2 Verwarm de bonen en mais met komijn en gerookt paprikapoeder.
STAP 3 Snijd de aardappelen open en vul met het bonenmengsel.
STAP 4 Werk af met yoghurt, avocado en bosui.