Gevulde paprika’s met quinoa en zwarte bonen

Name: Gevulde paprika’s met quinoa en zwarte bonen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 4 heel Groene paprika; 1 el Olijfolie; 1 klein fijn in blokjes Ui; 2 teentjes fijngesneden Knoflook; 1 kopjes Quinoa; 1 blik Zwarte bonen; 1 kopje Maïs; 1 blik Tomatenblokjes; 1 tl Komijn; ½ tl Chilipoeder; ½ tl Gerookt paprikapoeder; naar smaak Zout; naar smaak Peper; 1 1/2 kopje Geraspte Mexicaanse kaas; fijngehakt Koriander

5 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Kleurrijke paprika’s gevuld met quinoa en zwarte bonen, voedzaam en vol smaak.

Bereidingstijd: 50 min

Ingrediënten

Groene paprika – 4 heel
Olijfolie – 1 el
Ui – 1 klein fijn in blokjes
Knoflook – 2 teentjes fijngesneden
Quinoa – 1 kopjes
Zwarte bonen – 1 blik
Maïs – 1 kopje
Tomatenblokjes – 1 blik
Komijn – 1 tl
Chilipoeder – ½ tl
Gerookt paprikapoeder – ½ tl
Zout – naar smaak
Peper – naar smaak
Geraspte Mexicaanse kaas – 1 1/2 kopje
Koriander – fijngehakt

Bereidingswijze

Halveer of vul de paprika’s en vul ze met een mengsel van quinoa, zwarte bonen, kruiden en eventueel groenten of kaas. Zet in een ovenschaal en bak in de oven tot de paprika zacht is en de vulling goed heet. Werk af met verse kruiden of extra kaas.