Gevulde eieren met krab

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze gevulde eieren krijgen echte krab in de vulling in plaats van alleen een beetje garnering bovenop, waardoor ze rijker, zachter en net wat feestelijker worden.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• eieren – 6 grote
• witte krabvlees – 120 g
• mayonaise – 2 1/2 el
• Dijonmosterd – 1 tl
• citroensap – 2 tl
• bieslook – 1 el, fijngehakt
• bleekselderij – 1 el, zeer fijngehakt
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak
• paprikapoeder – 1 snuf

Bereidingswijze

STAP 1
Controleer het krabvlees goed op stukjes schaal en dep het droog met keukenpapier, zodat de vulling niet waterig wordt.
STAP 2
Prak de dooiers met mayonaise, mosterd en citroensap glad. Schep de selderij en bieslook erdoor en voeg daarna voorzichtig de krab toe, zodat je nog mooie vlokken ziet in plaats van een puree.
STAP 3
Vul de halve eieren met het mengsel en laat ze 20 tot 30 minuten koelen zodat de smaken zich kunnen zetten. Bestuif pas vlak voor het serveren met een klein beetje paprikapoeder.