Gevulde eieren met kerrie

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Gevulde eieren met kerrie is een vertrouwd Indisch-Nederlands gerecht met huiselijke smaken. Retro-Indische feestelijke eitjes met een zachte vulling met kerrie, romig, mild gekruid en altijd welkom op een buffettafel. Het recept past goed bij een doordeweekse maaltijd, maar ook als onderdeel van een uitgebreidere rijsttafel.

Waarom is gevulde eieren met kerrie zo geliefd?

De kracht van gevulde eieren met kerrie zit in de combinatie van vertrouwde ingrediënten en de warme Indische smaakrichting. Het gerecht hoeft niet ingewikkeld te zijn om toch rijk te smaken. Let vooral op de balans tussen zout, zoet, kruidig en fris, en serveer er iets knapperigs of zuurs bij wanneer de saus of basis wat voller is.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 13 min

Ingrediënten

• Eieren – 6
• Mayonaise – 3 el
• Kerriepoeder – 1 tl
• Mosterd – 1 tl
• Bieslook – 1 el
• Zout en peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Kook de eieren hard en pel ze.

STAP 2
Halveer de eieren en haal de dooiers eruit.

STAP 3
Prak de dooiers met mayonaise, kerrie, mosterd, zout en peper.

STAP 4
Vul de eiwitten met het mengsel.

STAP 5
Werk af met bieslook en zet koud voor het serveren.