Gevulde eieren met guacamole-smaken

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Avocado, limoen, tomaat en koriander trekken deze eieren richting guacamole, waardoor ze fris, romig en bijzonder geschikt worden voor een lente- of zomertafel.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

• eieren – 6 grote
• avocado – 1/2 rijpe
• zure room – 2 el
• limoensap – 1 el
• tomaat – 2 el, zeer fijngehakt
• verse koriander – 2 el, fijngehakt
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Prak eerst de dooiers en avocado samen en roer daarna de zure room en het limoensap erdoor. De limoen houdt de avocado niet alleen fris van smaak maar ook mooier van kleur.
STAP 2
Voeg de tomaat en koriander pas vlak voor het vullen toe. Is de tomaat erg sappig, haal dan eerst de zaadjes eruit zodat de vulling niet te slap wordt.
STAP 3
Serveer deze bij voorkeur op dezelfde dag dat je ze maakt. Door de avocado zijn ze op hun best als ze vers zijn en niet te lang vooruit zijn bereid.