Gevulde butternut met wildragout en veenbessen

Name: Gevulde butternut met wildragout en veenbessen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 2, gehalveerd kleine flespompoen; 400 g, klein gesneden wildvlees; 1, fijngesnipperd sjalot; 15 g boter; 120 ml rode wijn; 250 ml wildbouillon; 50 g veenbessen; 1 tl tijm; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper

3 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Geroosterde butternut gevuld met rijke wildragout en frisse veenbessen is uitgesproken feestelijk en vol wintersmaak.

Waarom wildragout in gevulde butternut?

Wildragout heeft diepe, kruidige smaken die mooi worden opgevangen door de zoete, zachte butternut. Veenbessen brengen frisheid en een licht zuurtje. Zo ontstaat een feestelijk hoofdgerecht met winterse balans.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 50 min

Ingrediënten

kleine flespompoen – 2, gehalveerd
wildvlees – 400 g, klein gesneden
sjalot – 1, fijngesnipperd
boter – 15 g
rode wijn – 120 ml
wildbouillon – 250 ml
veenbessen – 50 g
tijm – 1 tl
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1Rooster de butternuthelften op 200°C gaar in 35 tot 40 minuten.STAP 2Bak intussen de sjalot zacht in de boter. Voeg het wildvlees toe en bak mooi bruin aan.STAP 3Schenk de rode wijn en bouillon erbij en voeg de veenbessen en tijm toe. Laat zacht stoven tot het vlees mals is en de saus rijk smaakt.STAP 4Vul de geroosterde butternuthelften met de ragout en serveer heet.