Geroosterde butternut met feta en tijm

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Gekaramelliseerde butternut, zoute feta en geurige tijm maken van dit eenvoudige gerecht iets onweerstaanbaar lekkers.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

• flespompoen – 1 grote (ca. 1,1 kg), geschild en in blokjes
• rode ui – 1 grote, in parten
• olijfolie – 3 el
• verse tijm – 1 el blaadjes
• honing – 1 el
• feta – 150 g, verkruimeld
• pompoenpitten – 3 el
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Verwarm de oven voor op 220°C. Meng de butternut en rode ui met de olijfolie, tijm, honing, zout en zwarte peper.
STAP 2
Verdeel alles in één laag over een met bakpapier beklede bakplaat.
STAP 3
Rooster 30 tot 35 minuten en schep halverwege om, tot de butternut gaar is en mooie goudbruine randjes heeft.
STAP 4
Strooi de feta en pompoenpitten over de hete groenten.
STAP 5
Serveer meteen als vegetarisch hoofdgerecht of als royaal bijgerecht.