Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Een zijdezachte puree van gerookte aubergine met een diepe, volle smaak.
Bereidingstijd: 25 min
Ingrediënten
- aubergine – 2 middelgrote
- citroen – sap van 1
- knoflook – 3 teentjes, gekneusd
- yoghurt – 150 ml
- dille – 1 bosje
Bereidingswijze
STAP 1
Verhit de grill tot zeer heet. Halveer de aubergines in de lengte en gril ze ongeveer 25 minuten, regelmatig keren, tot het vruchtvlees zacht is. De schil blijft stevig, maar de binnenkant moet gaar zijn. Laat iets afkoelen.
STAP 2
Kerf het vruchtvlees met een scherp mes in en schep het met een lepel uit de schil. Doe het in een kom en prak met een vork tot een grove puree.
STAP 3
Roer het citroensap en de knoflook erdoor. Voeg daarna de yoghurt en dille toe en breng op smaak. Serveer nog lauwwarm.