Gehaktballen met krieken

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Malse gehaktballen op Belgische wijze, gegaard in een warme saus van krieken met een zachte zoetzure smaak.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

Voor de gehaktballen

• gemengd gehakt – 700 g
• ei – 1
• paneermeel – 50 g
• ui – 1 kleine, fijn geraspt
• platte peterselie – 2 el, fijngehakt
• gemalen nootmuskaat – 1/4 tl
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak
• boter – 2 el

Voor de kriekensaus

• krieken op sap – 500 g
• suiker – 1 el
• vanillepuddingpoeder of maïzena – 1 el
• koud water – 2 el

Bereidingswijze

1. Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, de geraspte ui, de peterselie, de nootmuskaat, zout en peper tot alles mooi verdeeld is. Vorm er middelgrote gehaktballen van.2. Smelt de boter in een grote koekenpan en bak de gehaktballen op middelhoog vuur rondom bruin. Zet het vuur lager en laat ze in 10 tot 12 minuten verder garen. Haal ze uit de pan en houd ze warm.3. Giet de krieken met hun sap in een steelpan en voeg de suiker toe. Breng rustig aan de kook.4. Roer het puddingpoeder of de maïzena glad met het koude water en klop dit door de krieken. Laat de saus kort doorkoken tot ze licht bindt.5. Doe de gehaktballen terug in de kriekensaus en laat ze nog 3 tot 4 minuten zacht mee verwarmen zodat de smaken mooi samenkomen.6. Serveer warm met brood, frieten, kroketten of puree.