Gebakken rijst met ei

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Gebakken rijst met ei is ideaal voor avonden waarop het snel moet gaan en iedereen al honger heeft. Met zachte stukjes ei, rijst en erwtjes is het een eenvoudige warme maaltijd die ook kieskeurige eters vaak wel weten te waarderen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 180 min

Ingrediënten

• gekookte rijst (600 g, afgekoeld)
• eieren (3)
• diepvrieserwten (150 g)
• lente-uien (3, in ringetjes)
• sojasaus (2 el)
• sesamolie (1 tl)
• neutrale olie (1 el)
• zout (naar smaak)
• zwarte peper (naar smaak)

Bereidingswijze

STAP 1
Klop de eieren los. Voor dit gerecht werkt rijst die al gekookt en afgekoeld is het best, omdat de korrels dan mooier los blijven.
STAP 2
Verhit de olie in een wok of grote pan en roerbak de eieren kort tot ze nét gestold zijn maar nog zacht blijven.
STAP 3
Voeg de rijst toe en maak eventuele klonters los terwijl je blijft omscheppen, zodat alles gelijkmatig warm wordt.
STAP 4
Doe de erwtjes en lente-ui erbij en breng op smaak met sojasaus en een klein scheutje sesamolie.
STAP 5
Roerbak nog 1 tot 2 minuten tot alles goed heet is en de rijst lekker hartig ruikt.
STAP 6
Serveer meteen. Je kunt dit gerecht ook makkelijk uitbreiden met extra groente als je dat wilt.