Gebakken heek in bouillon met witte bonen en chorizo

Name: Gebakken heek in bouillon met witte bonen en chorizo
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Spaans
Ingredients: 450 g gedroogde witte bonen; 4 tenen knoflook; 2 laurierblaadjes; 1 tl tijm; 6 el olijfolie; 100 g brood; 100 g chorizo; 1 ui; 3 tl paprikapoeder; 1 l kippenbouillon; handvol peterselie; 6 heek

2 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Gebakken heek in een smaakvolle bouillon met witte bonen en chorizo, robuust en zuiders.

Bereidingstijd: 50 min

Ingrediënten

gedroogde witte bonen – 450 g
knoflook – 4 tenen
laurierblaadjes – 2
tijm – 1 tl
olijfolie – 6 el
brood – 100 g
chorizo – 100 g
ui – 1
paprikapoeder – 3 tl
kippenbouillon – 1 l
peterselie – handvol
heek – 6

Bereidingswijze

STAP 1
Laat de bonen uitlekken en doe ze in een grote pan met water, de hele tenen knoflook, laurier en tijm. Laat zachtjes koken tot de bonen gaar zijn. Zet apart.
STAP 2
Bak brood en een teen knoflook in olie tot het brood goudbruin en krokant is. Schep uit de pan en bak daarna de chorizo krokant. Houd warm.
STAP 3
Bak in dezelfde pan de ui zacht. Voeg de bonen met wat kookvocht toe en laat samen kort pruttelen tot een lichte bouillon ontstaat.
STAP 4
Bak de heekfilets in een aparte pan in wat olie goudbruin en net gaar.
STAP 5
Verdeel de bonenbouillon over kommen, leg de heek erop en werk af met chorizo en krokant brood.