Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Garnalen in een geurige tomatensaus met feta en kruiden. Heerlijk met brood om lekker in de saus te dippen.
Bereidingstijd: 40 min
Ingrediënten
- rauwe grote garnalen – 500 g
- olijfolie – 3 el
- ui – 1, fijngesneden
- peterselie – snufje, fijngehakt
- witte wijn – 250 ml
- tomatenblokjes – 1 blik van 400 g
- knoflook – 1/2 tl, fijngehakt
- feta – 200 g, in blokjes
- brood – om te serveren
Bereidingswijze
Breng de garnalen in een pan met water aan de kook en laat ze 5 minuten koken. Giet af, bewaar het kookvocht en laat de garnalen iets afkoelen.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui tot die zacht is. Voeg de peterselie, witte wijn, tomaten, knoflook en de resterende olie toe. Laat de saus ongeveer 30 minuten zacht pruttelen, tot hij is ingedikt.
Pel intussen de garnalen: verwijder eerst de pootjes en daarna de schalen, maar laat kop en staart eventueel zitten.
Roer de garnalen door de saus en laat nog ongeveer 5 minuten meekoken. Voeg de feta toe en haal de pan van het vuur. Laat kort staan, zodat de kaas net begint te smelten.
Serveer warm, bijvoorbeeld met stevig brood.