Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Malse octopus op aardappel met olijfolie, paprikapoeder en zeezout is elegant, iconisch en een van de meest memorabele tapasgerechten van Spanje.
Aantal personen: 6 personen
Bereidingstijd: 20 min
Ingrediënten
- gekookte octopus – 1 kg
- aardappelen – 700 g
- extra vergine olijfolie – 4 el
- zoet paprikapoeder – 1 tl
- gerookt paprikapoeder – 1/2 tl
- grof zeezout – naar smaak
Bereidingswijze
STAP 1
Kook de aardappelen met schil in gezouten water tot ze net gaar zijn, giet ze af en snijd ze in dikke plakken.
STAP 2
Verwarm de gare octopus een paar minuten zacht in heet water zodat hij weer soepel wordt.
STAP 3
Snijd de tentakels met een scherp mes of een keukenschaar in hapklare stukken.
STAP 4
Leg de warme aardappelplakken op een schaal en verdeel de stukken octopus er gelijkmatig over.
STAP 5
Besprenkel royaal met olijfolie, bestuif met beide soorten paprikapoeder en werk vlak voor het serveren af met grof zeezout.