Frisse koolsalade met pit

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een knapperige coleslaw van witte en rode kool met wortel, bleekselderij en een romige dressing met citroen en mosterd.

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• mayonaise – 250 ml
• citroen – rasp en sap van 1
• appelciderazijn – 2 el
• grove mosterd – 2 el
• selderijzout – 1 tl
• witte kool – 1/4 kool
• rode kool – 1/4 kool
• wortels – 2
• ui – 1, fijngesnipperd
• bleekselderij – 2 stengels, in dunne plakjes

Bereidingswijze

Klop de mayonaise, citroenrasp, het citroensap, de azijn, mosterd en het selderijzout in een kom tot een gladde dressing. Breng royaal op smaak met peper en eventueel wat extra zout.
Snijd de witte kool en rode kool fijn. Rasp of snijd de wortels julienne.
Voeg kool, wortel, ui en bleekselderij toe aan de dressing en schep alles goed om.
Laat de salade gekoeld rusten, zodat de smaken kunnen intrekken. Je kunt hem gerust een dag van tevoren maken.