Franse uiensoep gegratineerd

Name: Franse uiensoep gegratineerd
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Frans
Ingredients: 30 g boter; 1 el olijfolie; 800 g uien, in halve ringen; 2 tenen knoflook, fijngehakt; 20 g bloem; 150 ml droge witte wijn; 1,2 liter groentebouillon; 2 takjes verse tijm; 1 stuk laurierblad; 8 sneetjes stokbrood, in sneetjes; 140 g Gruyère, geraspt; 1 tl zout; 1/2 tl zwarte peper

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Klassieke Franse uiensoep blijft een van de fijnste wintersoepen die er zijn. Langzaam gekaramelliseerde uien, warme bouillon en een gegratineerde toast maken dit recept onweerstaanbaar.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 45 min

Ingrediënten

boter – 30 g
olijfolie – 1 el
uien, in halve ringen – 800 g
knoflook, fijngehakt – 2 tenen
bloem – 20 g
droge witte wijn – 150 ml
groentebouillon – 1,2 liter
verse tijm – 2 takjes
laurierblad – 1 stuk
stokbrood, in sneetjes – 8 sneetjes
Gruyère, geraspt – 140 g
zout – 1 tl
zwarte peper – 1/2 tl

Bereidingswijze

1. Verhit de boter met de olijfolie en bak de uien 25 minuten op laag vuur tot ze diep goudbruin zijn.
2. Voeg de knoflook en bloem toe en roer 1 minuut door.
3. Schenk de wijn erbij, laat kort inkoken en voeg dan de bouillon, tijm en laurier toe. Laat 20 minuten zacht koken.
4. Rooster het stokbrood, verdeel de kaas erop en gratineer kort onder de grill.
5. Verwijder tijm en laurier, breng de soep op smaak met zout en peper en serveer met de gegratineerde toast.