Franse linzensoep met prei en wortel

Name: Franse linzensoep met prei en wortel
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 el olijfolie; 1 grote prei, in ringen; 2 wortel, in blokjes; 1 selderijstengel, in blokjes; 250 g groene linzen; 1,3 liter groentebouillon; 1 el tomatenpuree; 1 laurierblad; 1 takje tijm; 1 tl zout; 1/2 tl zwarte peper; 2 el platte peterselie, fijngehakt

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Linzensoep is een dankbare maaltijdsoep die vol en voedzaam is zonder ingewikkeld te worden. Deze Franse versie krijgt een zachte basis van prei, wortel en kruiden.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

olijfolie – 1 el
prei, in ringen – 1 grote
wortel, in blokjes – 2
selderijstengel, in blokjes – 1
groene linzen – 250 g
groentebouillon – 1,3 liter
tomatenpuree – 1 el
laurierblad – 1
tijm – 1 takje
zout – 1 tl
zwarte peper – 1/2 tl
platte peterselie, fijngehakt – 2 el

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie en fruit prei, wortel en selderij 5 minuten.
2. Roer de tomatenpuree erdoor en voeg daarna de linzen, bouillon, laurier en tijm toe.
3. Laat de soep 30 tot 35 minuten zacht koken tot de linzen gaar zijn.
4. Verwijder laurier en tijm en breng op smaak met zout en peper.
5. Werk af met peterselie en serveer als stevige maaltijdsoep.