Figgy duff

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een traditionele gestoomde pudding met rozijnen en warme specerijen. Lekker als dessert met een zoete saus erbij.

Bereidingstijd: 90 min

Ingrediënten

• bloem – 250 g
• bruine suiker – 100 g
• bakpoeder – 2 tl
• gemberpoeder – 1 tl
• piment – 1 tl
• kaneel – 1 tl
• rozijnen – 150 g
• gesmolten boter – 75 g
• suikerstroop – 120 ml
• water – 1 el
• saus naar keuze – om te serveren

Bereidingswijze

Meng in een kom de bloem, bruine suiker, het bakpoeder en de specerijen. Roer de rozijnen erdoor en zorg dat ze goed met het bloemmengsel zijn bedekt.
Voeg de gesmolten boter, de stroop en het water toe en meng met een houten lepel tot een samenhangend deeg. Vorm hiervan een bal.
Doe de deegbal in een katoenen puddingdoek of puddingzak en bind deze dicht, maar laat wat ruimte over zodat de pudding tijdens het koken kan uitzetten.
Kook de pudding ongeveer 1 1/2 uur in zacht kokend water. Haal hem daarna uit het water en laat kort afkoelen voor je hem uit de doek haalt.
Snijd de pudding in plakken en serveer warm, bijvoorbeeld met rumbotersaus, warme stroop of een andere saus naar keuze.