Falafel

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Krokant vanbuiten en luchtig vanbinnen brengt falafel kikkererwten, kruiden en warme specerijen samen in een voorgerecht dat altijd royaal aanvoelt.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• Gekookte kikkererwten – 400 g
• Ui – 1
• Knoflook – 2 tenen
• Peterselie – 20 g
• Koriander – 20 g
• Gemalen komijn – 1 tl
• Gemalen koriander – 1 tl
• Bloem – 2 el
• Bakpoeder – 1 tl
• Zout – naar smaak
• Olie om te bakken – naar behoefte

Bereidingswijze

1. Mix de kikkererwten met ui, knoflook, kruiden en specerijen tot een grof maar kneedbaar mengsel.
2. Roer de bloem en het bakpoeder erdoor en laat het mengsel even rusten. Daardoor wordt het steviger en valt het later minder snel uit elkaar.
3. Vorm kleine balletjes of platte koekjes en bak ze goudbruin en krokant.
4. Serveer warm als voorgerecht met wat salade, hummus of een frisse saus erbij.