Fabada met chorizo en bonen

Name: Fabada met chorizo en bonen
Prep time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Spaans
Ingredients: 350 g gedroogde witte bonen, geweekt; 250 g chorizo, in stukken; 150 g gerookt spek, in stukken; 1 kleine ui; 2 tenen knoflook; 1 laurierblad; 1 tl paprikapoeder; 1,2 l water; 1 tl zout

3 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Fabada met chorizo en bonen is een stevige Spaanse bonenstoof waarin worst en paprika voor veel hartige smaak zorgen.

Wat is fabada?

Fabada is een Spaanse bonenstoof die vooral draait om zachte bonen en krachtige smaakmakers. Chorizo geeft de stoof kleur, kruidigheid en een volle rokerige toon.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 130 min

Ingrediënten

gedroogde witte bonen, geweekt – 350 g
chorizo, in stukken – 250 g
gerookt spek, in stukken – 150 g
ui – 1 kleine
knoflook – 2 tenen
laurierblad – 1
paprikapoeder – 1 tl
water – 1,2 l
zout – 1 tl

Bereidingswijze

1. Doe de bonen in een stoofpot met het water, de ui, de knoflook en het laurierblad.2. Breng aan de kook en schep eventueel schuim af.3. Voeg de chorizo, het spek en het paprikapoeder toe.4. Laat 1 1/2 tot 2 uur zacht koken tot de bonen romig zijn.5. Verwijder ui, knoflook en laurierblad en breng op smaak met zout.6. Laat de stoof 10 minuten rusten voor het serveren.