Ethiopische linzensoep met berbere

Name: Ethiopische linzensoep met berbere
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Ethiopisch
Ingredients: 1 el olijfolie; 1 grote, gesnipperd ui; 3 tenen, fijngehakt knoflook; 1 el, geraspt verse gember; 1 el tomatenpuree; 2 tl berbere kruiden; 250 g rode linzen; 2 stuks, in blokjes wortel; 1,4 liter groentebouillon; 400 g tomatenblokjes; 1 el citroensap; naar smaak zout; 2 el, gehakt peterselie

7 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze Ethiopische linzensoep krijgt diepte van ui, tomaat en berbere en blijft tegelijk eenvoudig en voedzaam.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

olijfolie – 1 el
ui – 1 grote, gesnipperd
knoflook – 3 tenen, fijngehakt
verse gember – 1 el, geraspt
tomatenpuree – 1 el
berbere kruiden – 2 tl
rode linzen – 250 g
wortel – 2 stuks, in blokjes
groentebouillon – 1,4 liter
tomatenblokjes – 400 g
citroensap – 1 el
zout – naar smaak
peterselie – 2 el, gehakt

Bereidingswijze

Stap 1
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 5 minuten. Voeg de knoflook, gember, tomatenpuree en berbere toe en bak 1 minuut mee.

Stap 2
Roer de rode linzen en de wortel erdoor en schenk de groentebouillon en tomatenblokjes erbij.

Stap 3
Breng aan de kook en laat de soep 25 minuten zacht pruttelen tot de linzen helemaal zacht zijn.

Stap 4
Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met zout.

Stap 5
Serveer de soep met peterselie.