Emping met knoflook

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Emping met knoflook is een eenvoudige maar heel doeltreffende manier om gewone melinjo-emping meer hartige diepte te geven. De smaak wordt al vóór het frituren ingebracht, waardoor de knoflook niet alleen aan de buitenkant blijft hangen maar echt in de emping trekt.

Aantal personen: 8 personen

Bereidingstijd: 120+ min

Ingrediënten

• Rauwe emping melinjo – 1 kg
• Knoflook – 5 tenen
• Zout – 3 el
• Bouillonpoeder – 1 el
• Lauw water – voldoende om onder te zetten
• Olie, om te frituren – naar behoefte

Bereidingswijze

1. Wrijf de knoflook heel fijn.
2. Vul een ruime kom met genoeg lauwwarm water om de emping onder te zetten.
3. Roer de knoflook, het zout en het bouillonpoeder door het water zodat de smaak goed verdeeld is.
4. Week de emping ongeveer 30 minuten zodat hij de hartige knoflooksmaak kan opnemen.
5. Haal de emping er voorzichtig uit en leg hem in één laag uit.
6. Laat hem ongeveer 1 dag in de zon drogen, tot hij opnieuw goed droog aanvoelt en niet meer vochtig is.
7. Frituur de emping in hete olie tot hij krokant is en laat daarna goed uitlekken.
8. Laat afkoelen voor je hem luchtdicht bewaart.