Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Eiersalade lijkt misschien ouderwets, maar als je haar goed kruidt en niet te fijn maakt, krijg je een van de prettigste simpele lunches om zelf thuis te maken.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 20 min
Ingrediënten
- Eieren – 8
- Mayonaise – 4 el
- Dijonmosterd – 1 tl
- Bieslook, fijn gesneden – 2 el
- Augurkennat of citroensap – 1 tl
- Zacht sandwichbrood of brioche – 8 sneetjes
- Zout en zwarte peper – naar smaak
- Sla – optioneel
Bereidingswijze
1. Kook de eieren hard, laat ze volledig afkoelen en pel ze.
2. Hak de eieren grof tot middelgrof. Eiersalade is lekkerder als er nog wat structuur in zit en het geen gladde pasta wordt.
3. Roer de eieren door mayonaise, mosterd, bieslook en een klein beetje augurkennat of citroensap.
4. Breng op smaak en proef nog even voor je de sandwiches opbouwt.
5. Verdeel de eiersalade over het brood, voeg eventueel wat sla toe en sluit de sandwiches.
6. Snijd netjes door en serveer koel of op kamertemperatuur.