Duitse winterse wortelsoep met appel en gember

Name: Duitse winterse wortelsoep met appel en gember
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Duits
Ingredients: 30 g boter; 1 middelgrote ui, gesnipperd; 700 g wortels, in plakjes; 1 grote appel, in blokjes; 150 g aardappel, in blokjes; 20 g verse gember, geraspt; 1,25 liter groentebouillon; 100 ml room; 1 el citroensap; 2 el platte peterselie, fijngehakt; 1 tl zout; 1/2 tl witte peper

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Wortel, appel en gember zorgen samen voor een warme, frisse wintersoep die in Duitsland goed op tafel past tijdens de koude maanden. De soep is eenvoudig, licht gekruid en toch heel vol van smaak.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

boter – 30 g
ui, gesnipperd – 1 middelgrote
wortels, in plakjes – 700 g
appel, in blokjes – 1 grote
aardappel, in blokjes – 150 g
verse gember, geraspt – 20 g
groentebouillon – 1,25 liter
room – 100 ml
citroensap – 1 el
platte peterselie, fijngehakt – 2 el
zout – 1 tl
witte peper – 1/2 tl

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een pan en fruit de ui 3 minuten.
2. Voeg de wortel, appel, aardappel en gember toe en bak 3 minuten mee.
3. Schenk de bouillon erbij en laat de soep 25 minuten zacht koken tot alles gaar is.
4. Pureer de soep glad en roer de room en het citroensap erdoor.
5. Breng op smaak met zout en witte peper en werk af met peterselie.