Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Duitse goulashsoep is een rijke, kruidige maaltijdsoep met rundvlees, paprika en aardappel. Ze is verwarmend, stevig en ideaal voor een koude dag.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 65 min
Ingrediënten
- rundvlees voor stoof, in blokjes – 700 g
- uien, gesnipperd – 2 grote
- rode paprika's, in blokjes – 2
- knoflook, fijngehakt – 3 tenen
- paprikapoeder – 2 el
- karwijzaad – 1 tl
- tomatenpuree – 2 el
- aardappelen, in blokjes – 2 middelgrote
- runderbouillon – 1,5 liter
- olie – 2 el
- peterselie, fijngehakt – 2 el
- zout – 1 tl
- zwarte peper – 1/2 tl
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een stevige pan en bak het rundvlees in porties goed bruin zodat het veel smaak krijgt.
2. Voeg de ui, paprika en knoflook toe en laat zacht worden. Roer daarna het paprikapoeder en karwij erdoor.
3. Doe de tomatenpuree, aardappelen en bouillon erbij en laat ongeveer 1 uur zacht garen tot het rundvlees mals is.
4. Controleer de dikte van de soep en voeg eventueel een scheut water toe als ze te stevig wordt.
5. Werk af met peterselie en serveer heet.