Duitse champignonsoep met peterselie en karwij

Name: Duitse champignonsoep met peterselie en karwij
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Duits
Ingredients: 30 g boter; 1 stuk ui, gesnipperd; 700 g champignons, in plakjes; 2 tenen knoflook, fijngehakt; 10 g bloem; 1 liter groentebouillon; 175 ml slagroom; 2 el verse peterselie, fijngehakt; 1/2 tl karwijzaad; 3/4 tl zout; 1/4 tl zwarte peper

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze champignonsoep is aards en troostrijk, met karwij als duidelijk Duits accent. Het is een eenvoudige soep die voller smaakt dan de ingrediëntenlijst doet vermoeden.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

boter – 30 g
ui, gesnipperd – 1 stuk
champignons, in plakjes – 700 g
knoflook, fijngehakt – 2 tenen
bloem – 10 g
groentebouillon – 1 liter
slagroom – 175 ml
verse peterselie, fijngehakt – 2 el
karwijzaad – 1/2 tl
zout – 3/4 tl
zwarte peper – 1/4 tl

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een soeppan en bak de ui en champignons 8 minuten tot de champignons hun vocht hebben losgelaten.
2. Voeg de knoflook, bloem en karwij toe en roer 1 minuut door.
3. Schenk de bouillon erbij en laat de soep 12 minuten zacht koken. Pureer daarna een deel van de soep en laat een deel grof voor meer structuur.
4. Roer de room en peterselie erdoor, breng op smaak met zout en peper en serveer de soep heet.