Drentse mosterdsoep met prei en oude kaas

Name: Drentse mosterdsoep met prei en oude kaas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 30 g boter; 1 grote prei, in dunne ringen; 20 g bloem; 1 liter groentebouillon; 175 ml slagroom; 3 el grove mosterd; 1 el Dijonmosterd; 75 g oude Goudse kaas, geraspt; 1/2 tl zout; 1/4 tl zwarte peper

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze Nederlandse mosterdsoep is romig, pittig en vol van smaak. Prei maakt de soep zachter, terwijl oude kaas voor extra body zorgt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

boter – 30 g
prei, in dunne ringen – 1 grote
bloem – 20 g
groentebouillon – 1 liter
slagroom – 175 ml
grove mosterd – 3 el
Dijonmosterd – 1 el
oude Goudse kaas, geraspt – 75 g
zout – 1/2 tl
zwarte peper – 1/4 tl

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een pan en fruit de prei 5 minuten zacht zonder hem te laten kleuren.
2. Roer de bloem erdoor en laat 1 minuut meegaren. Schenk daarna al roerend geleidelijk de bouillon erbij.
3. Laat de soep 10 minuten zacht koken en voeg dan de room, beide soorten mosterd en de oude Goudse kaas toe.
4. Breng op smaak met zout en peper en serveer de soep warm.