Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Detroit-style pizza herken je meteen aan de dikke rechthoekige vorm, de gekaramelliseerde kaasranden en de saus die er in duidelijke banen bovenop komt. Dat ziet er spectaculair uit, maar juist die opbouw maakt vooral de hoekpunten zo onweerstaanbaar.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 20 min
Ingrediënten
- Broodmeel – 400 g
- Zout – 2 tl
- Instant gist – 1 tl
- Lauw water – 300 ml
- Olijfolie – 1 el
- Stevige mozzarella of brick-achtige kaas – 300 g
- Dikke tomatensaus – 180 ml
- Pepperoni – 70 g
- Gedroogde oregano – 1 tl
Bereidingswijze
1. Meng bloem, zout, gist, water en olijfolie tot een nat deeg. Laat het rijzen tot het luchtig en vol belletjes zit en schep het daarna in een goed geoliede rechthoekige bakvorm.
2. Duw het deeg met ingevette vingers voorzichtig naar de hoeken. Trekt het terug, laat het dan even rusten in plaats van eraan te forceren.
3. Verdeel de kaas helemaal tot tegen de randen van de vorm. Juist dat zorgt voor de kenmerkende gebruinde, krokante kaasrand. Voeg eventueel de pepperoni toe.
4. Bak tot het deeg mooi gerezen is en de kaas langs de zijkanten diep goudbruin kleurt.
5. Lepel of spuit de saus in dikke evenwijdige banen bovenop en zet de pizza indien nodig nog kort terug in de oven om de saus goed door te warmen.
6. Haal de pizza voorzichtig uit de vorm en laat hem een minuut staan voor je hem in vierkanten snijdt. Die krokante rand is een van de grote troeven, dus werk met een scherpe spatel.