Deense mosselen met venkel, appel en dille

Name: Deense mosselen met venkel, appel en dille
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Deens
Ingredients: 2 kg verse mosselen; 1 kleine, fijn gesneden venkelknol; 1, geschild en in dunne partjes appel; 2, gehakt sjalotten; 30 g boter; 200 ml droge witte wijn; 100 ml room; 3 el, fijngehakt dille; naar smaak zwarte peper

2 weken geleden

0 likes

Bekijk weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Venkel, appel en dille geven deze mosselen een Noord-Europese frisheid die prachtig samengaat met goed brood en een koel glas erbij.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

verse mosselen – 2 kg
venkelknol – 1 kleine, fijn gesneden
appel – 1, geschild en in dunne partjes
sjalotten – 2, gehakt
boter – 30 g
droge witte wijn – 200 ml
room – 100 ml
dille – 3 el, fijngehakt
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Maak de mosselen schoon en zet ze klaar in een grote kom.
STAP 2
Smelt de boter in een pan en laat sjalot en venkel zacht worden. Voeg de appel toe en bak die kort mee zodat de randjes zachter worden maar de partjes wel vorm houden.
STAP 3
Schenk de wijn erbij en breng aan de kook. Voeg dan de mosselen toe en zet het deksel op de pan.
STAP 4
Stoom de mosselen tot ze openstaan en schud de pan tijdens het garen één keer op.
STAP 5
Roer de room en het grootste deel van de dille erdoor, schep de mosselen in kommen en werk af met de rest van de dille en zwarte peper.