Damper met wattleseed en siroopboter

Name: Damper met wattleseed en siroopboter
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Australisch (Aboriginal en Torres Strait Islander)
Ingredients: 500 g Zelfrijzend bakmeel; 2 el Gemalen wattleseed; 1 tl Zout; 60 g Boter; 300 ml Melk; 80 g Zachte boter voor erbij; 2 el Gouden siroop of milde stroop

1 week geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze damper is een bushfood-variant op het klassieke Australische kampbrood, geparfumeerd met wattleseed en geserveerd met zoete siroopboter. Het is een toegankelijke manier om met inheemse Australische ingrediënten te koken.

Aantal personen: 8 personen

Bereidingstijd: 90 min

Ingrediënten

Zelfrijzend bakmeel – 500 g
Gemalen wattleseed – 2 el
Zout – 1 tl
Boter – 60 g
Melk – 300 ml
Zachte boter voor erbij – 80 g
Gouden siroop of milde stroop – 2 el

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor en meng bloem, wattleseed en zout. Wrijf de boter erdoor tot je een grof kruimelig mengsel krijgt.
2. Voeg de melk toe en meng alleen tot een zacht deeg ontstaat. Bewerk het deeg niet te lang, anders wordt het brood minder mals.
3. Vorm een ronde bol, snijd bovenop een diep kruis en leg het brood op een beklede bakplaat.
4. Bak de damper goudbruin en gaar. Als je op de onderkant tikt, moet het brood hol klinken.
5. Klop de zachte boter met de siroop glad en smeerbaar. Serveer de damper warm in dikke plakken met de zoete boter erbij.