Crni rižot, zwarte risotto

Name: Crni rižot, zwarte risotto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Kroatisch
Ingredients: 320 g risottorijst; 400 g inktvisringen; 1 ui; 3 tenen knoflook; 3 el olijfolie; 150 ml witte wijn; 1 liter visbouillon; 2 zakjes inktvisinkt; 30 g boter; 2 el peterselie; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper

7 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een opvallende zwarte risotto gekleurd met inktvisinkt, hartig van smaak en boordevol karakter uit de zee.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

risottorijst – 320 g
inktvisringen – 400 g
ui – 1
knoflook – 3 tenen
olijfolie – 3 el
witte wijn – 150 ml
visbouillon – 1 liter
inktvisinkt – 2 zakjes
boter – 30 g
peterselie – 2 el
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de inktvis toe en bak 2 minuten mee.

STAP 2
Roer de rijst erdoor tot de korrels glanzen. Schenk de wijn erbij en laat die verdampen.

STAP 3
Voeg beetje bij beetje hete bouillon toe en roer regelmatig. Meng na ongeveer 10 minuten de inktvisinkt erdoor.

STAP 4
Ga door tot de rijst romig en beetgaar is. Roer de boter en peterselie erdoor, breng op smaak en serveer meteen.