Courgettefritters met komkommer-dillesaus

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze goudbruine courgettefritters zijn krokant aan de rand en zacht vanbinnen, terwijl een frisse yoghurtsaus met komkommer en dille alles mooi in evenwicht houdt.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• Courgettes – 500 g
• Geitenkaas of feta – 100 g
• Eieren – 2
• Bloem – 80 g
• Lente-ui – 2
• Dille – 2 el
• Griekse yoghurt – 200 g
• Komkommer – 0,5
• Citroensap – 1 el
• Zout – naar smaak
• Zwarte peper – naar smaak
• Olie om te bakken – naar behoefte

Bereidingswijze

1. Rasp de courgettes, strooi er een beetje zout over en laat ze kort liggen. Knijp daarna zoveel mogelijk vocht eruit, want dat bepaalt of je fritters mooi bakken of slap blijven.
2. Meng de courgette met eieren, bloem, lente-ui, kruiden en verkruimelde kaas tot een stevig beslag.
3. Schep hoopjes in een pan met een beetje olie en bak ze aan beide kanten goudbruin.
4. Roer voor de saus de yoghurt met geraspte komkommer, citroensap en dille en serveer die fris naast de warme fritters.