Confituurkoek

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een zoete Belgische koffiekoek met bladerige laagjes en een frisse confituurvulling, vaak gekozen als eenvoudige traktatie uit de bakkerij.

Aantal personen: 8 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

• vel bladerdeeg – 1 groot vel
• abrikozenconfituur of frambozenconfituur – 120 g
• ei om te bestrijken – 1
• poedersuiker – 2 el

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snijd het bladerdeeg in vierkanten of rechthoeken.
3. Schep op elk stuk een lepel confituur en houd de randen vrij.
4. Vouw of vorm de koeken naar wens en druk de hoeken licht aan zodat de vulling goed blijft zitten.
5. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei.
6. Bak 16 tot 20 minuten tot de koeken mooi gerezen en goudbruin zijn.
7. Bestuif ze na kort afkoelen licht met poedersuiker.