Citroencake

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een frisse citroencake geeft een rijke koffietafel wat luchtigheid en laat zich mooi in kleine plakjes snijden.

Aantal personen: 8 personen

Bereidingstijd: 50 min

Ingrediënten

• Boter – 180 g
• Suiker – 180 g
• Eieren – 3
• Bloem – 220 g
• Bakpoeder – 2 tl
• Griekse yoghurt – 120 g
• Citroenrasp – 2 el
• Citroensap – 3 el
• Poedersuiker – 100 g

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een cakevorm. Klop de boter met de suiker luchtig. Voeg de eieren één voor één toe. Spatel de bloem en het bakpoeder erdoor en roer daarna de yoghurt, citroenrasp en 2 eetlepels citroensap erdoor. Schep het beslag in de vorm en bak 45 tot 50 minuten tot de cake gaar is. Meng de poedersuiker met het resterende citroensap tot een glazuur en lepel dat over de afgekoelde cake. Snijd pas aan als het glazuur is vastgezet.