Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Weinig gerechten voelen fundamenteler aan dan deze Choctaw-kom met hominy en varkensvlees die urenlang suddert tot de smaken echt samenvallen.
Aantal personen: 8 personen
Bereidingstijd: 180 min
Ingrediënten
- Gedroogde gebroken hominy – 350 g
- Varkensribben of varkensschouder, in blokjes – 500 g
- Water – 2,5 l
- Zout – naar smaak
Bereidingswijze
Spoel de hominy af en week hem enkele uren.
Doe hem in een pan met het water en breng langzaam aan de kook.
Laat zacht sudderen en roer geregeld zodat de mais niet aanzet.
Voeg het varkensvlees toe zodra de hominy begint zacht te worden.
Laat nog enkele uren koken tot de mais zacht is, het vlees mals is en het vocht dik en bouillonachtig geworden is.
Serveer heet en laat iedereen aan tafel zelf met zout afmaken.