Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Chocolade panna cotta is het dessert voor wie iets elegants wil maken zonder te bakken. De structuur hoort zacht te trillen, mooi uit de vorm te komen en direct romig weg te smelten op de lepel.
Aantal personen: 6 personen
Bereidingstijd: 240 min
Ingrediënten
- Slagroom – 500 ml
- Volle melk – 200 ml
- Pure chocolade, fijngehakt – 160 g
- Fijne kristalsuiker – 70 g
- Gelatineblaadjes – 3
- Vanille-extract – 1 tl
- Snuf zout – 1
Bereidingswijze
1. Week de gelatine in koud water tot die zacht is.
2. Verwarm room, melk, suiker en zout in een pan tot de suiker is opgelost en het mengsel dampt.
3. Haal van het vuur en roer de gehakte chocolade erdoor tot alles volledig glad is.
4. Knijp de gelatine uit en los die op in het warme roommengsel. Roer ook de vanille erdoor.
5. Giet het mengsel in licht ingevette vormpjes of direct in glazen.
6. Laat de panna cotta afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna minstens 4 uur in de koelkast.
7. Wil je lossen uit een vorm, houd die dan kort in warm water en maak de rand voorzichtig los.
8. Serveer goed koud, eventueel met wat geraspte chocolade erbovenop.