Chinese rundernoedelsoep met handgetrokken noedels

Name: Chinese rundernoedelsoep met handgetrokken noedels
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Chinees
Ingredients: 700 g runderriblappen, in blokjes; 450 g verse noedels; 1 gele ui, in parten; 5 cm gember, in plakjes; 4 tenen knoflook, gekneusd; 60 ml sojasaus; 1 el donkere sojasaus; 2 steranijs; 1 kaneelstokje; 2,4 liter runderbouillon; 4 kleine stronken paksoi; 3 bosuitjes, in ringetjes; naar smaak zout

7 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een rijke noord-Chinese noedelsoep met mals rundvlees, geurige bouillon en veerkrachtige noedels, perfect als complete maaltijd in één kom.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 90 min

Ingrediënten

runderriblappen, in blokjes – 700 g
verse noedels – 450 g
gele ui, in parten – 1
gember, in plakjes – 5 cm
knoflook, gekneusd – 4 tenen
sojasaus – 60 ml
donkere sojasaus – 1 el
steranijs – 2
kaneelstokje – 1
runderbouillon – 2,4 liter
paksoi – 4 kleine stronken
bosuitjes, in ringetjes – 3
zout – naar smaak

Bereidingswijze

1. Bak het rundvlees aan in een stevige pan en voeg daarna ui, gember en knoflook toe.2. Schenk de bouillon, beide soorten sojasaus, steranijs en kaneel erbij en laat ongeveer 1 1/2 uur zacht koken tot het vlees mals is.3. Kook de noedels apart volgens de aanwijzingen op de verpakking.4. Blancheer de paksoi kort in de bouillon tijdens de laatste minuten van de kooktijd.5. Verdeel de noedels over kommen, schep het rundvlees en de paksoi erop, giet de bouillon erbij en werk af met bosui.