Chinese kool met gedroogde garnalen

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Chinese kool met gedroogde garnalen is een recept met een duidelijke eigen smaakrichting. Chinese kool met gedroogde garnalen is een smaakvol gerecht met dried shrimp, napa cabbage en boiling water. Een fijne keuze wanneer je iets huiselijks en royaals op tafel wilt zetten, met warme gembertonen. Naast de stappen krijg je context bij het gerecht, zodat het meer wordt dan alleen een lijst ingrediënten.

Waar let je op bij dit visgerecht?

Bij Chinese kool met gedroogde garnalen is timing belangrijk, omdat vis en zeevruchten snel gaar zijn. Chinese kool met gedroogde garnalen is een smaakvol gerecht met dried shrimp, napa cabbage en boiling water. Een fijne keuze wanneer. Frisse accenten, saus en groenten houden het gerecht licht en goed in balans.

Bereidingstijd: 90 min

Ingrediënten

• gedroogde garnalen – 2 el
• kokend water – 180 ml
• Chinese kool – 1 krop
• arachideolie – 2 el
• bosuitjes – 4, fijngehakt
• gember – 1 el, fijngehakt
• sojasaus – 1 el
• water – 1 el
• maïzena – 2 tl
• koosjer zout – 1 tl
• peper – 1/2 tl

Bereidingswijze

STAP 1
Doe de gedroogde garnalen in een kommetje en giet er het kokende water over. Dek af en laat 30 minuten weken, zodat de garnalen zacht worden en wat opzwellen.
STAP 2
Snijd intussen de Chinese kool in de lengte doormidden, spoel schoon en schud droog. Verwijder de harde kern. Snijd de witte, stevige stukken van de kool apart van de groene bladeren.
STAP 3
Laat de garnalen uitlekken en gooi het weekvocht weg.
STAP 4
Verhit de arachideolie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur. Voeg bosui, gember en de geweekte garnalen toe. Roerbak ongeveer 1 minuut, tot alles geurig is en de bosui felgroen kleurt.
STAP 5
Voeg de witte, stevige stukken van de Chinese kool toe en verlaag het vuur naar middelhoog. Roerbak 3 tot 4 minuten, tot de randjes wat glazig worden maar de kern nog stevig is.
STAP 6
Zet het vuur lager en voeg de groene bladeren toe. Bak nog ongeveer 2 minuten, tot ze geslonken zijn.
STAP 7
Meng in een kommetje de sojasaus, het koude water en de maïzena tot een glad papje. Giet dit bij de kool en roer tot de saus licht bindt, ongeveer tot de dikte van volle melk.
STAP 8
Breng op smaak met zout en peper. De kool hoort glanzend en zacht te zijn, met overal kleine stukjes gedroogde garnaal.