Chinese kiploempia’s met sweet chilisaus

Name: Chinese kiploempia’s met sweet chilisaus
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Chinees
Ingredients: 200 g Bloem; 1 Ui; 2 stengels Selder; 3 Wortelen; 2 tenen Knoflook; naar smaak Zwarte peperbollen; 1 Kruidentuiltje; 2 Kippenbillen; van de gekookte kip Geplukt kippenvlees; 2 Sjalotten; 1 bosje Lente-ui; 40 g Gember; 200 g Sojascheuten; 1 tl Sambal; 1 scheutje Sojasaus; 1 scheutje Sesamolie; 50 g Maïzena; 1 Ei; 1 snufje Zout; 4,5 dl Water; 1 Eidooier

4 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze grotere Chinese loempia’s beginnen met gepocheerde kip en eindigen in een vulling die hartig, licht pittig en bijzonder voldaanmakend is met sweet chilisaus erbij.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 60 min

Ingrediënten

Bloem – 200 g
Ui – 1
Selder – 2 stengels
Wortelen – 3
Knoflook – 2 tenen
Zwarte peperbollen – naar smaak
Kruidentuiltje – 1
Kippenbillen – 2
Geplukt kippenvlees – van de gekookte kip
Sjalotten – 2
Lente-ui – 1 bosje
Gember – 40 g
Sojascheuten – 200 g
Sambal – 1 tl
Sojasaus – 1 scheutje
Sesamolie – 1 scheutje
Maïzena – 50 g
Ei – 1
Zout – 1 snufje
Water – 4,5 dl
Eidooier – 1

Bereidingswijze

1. Pocheer de kippenbillen met ui, selder, wortel, knoflook en kruidentuiltje tot het vlees gaar en mals is. Pluk het daarna van het bot.
2. Roerbak sjalot, lente-ui, gember en sojascheuten en meng er vervolgens de kip onder samen met sambal, sojasaus en sesamolie.
3. Maak van bloem, maïzena, ei, water en zout een beslag en bak daar dunne vellen van. Laat die afkoelen.
4. Vul de vellen, bestrijk ze met eidooier en frituur de loempia’s goudbruin. Geef er sweet chilisaus bij.