Chileense mariscossoep

Name: Chileense mariscossoep
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Chileens
Ingredients: 350 g witte visfilet, in stukken; 500 g mosselen, schoongemaakt; 250 g rauwe garnalen, gepeld; 1,5 liter visbouillon; 1 ui, fijngesnipperd; 3 tenen knoflook, fijngehakt; 400 g tomatenblokjes uit blik; 150 ml droge witte wijn; 1 kleine rode peper, fijngehakt; 3 el peterselie, gehakt; 2 el olie; 1 tl zout; 1/2 tl zwarte peper

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze Chileense mariscossoep combineert vis, mosselen en garnalen in een geurige tomatenbouillon met witte wijn. De soep is licht pittig en heel geschikt als feestelijke voorgerechtsoep.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

witte visfilet, in stukken – 350 g
mosselen, schoongemaakt – 500 g
rauwe garnalen, gepeld – 250 g
visbouillon – 1,5 liter
ui, fijngesnipperd – 1
knoflook, fijngehakt – 3 tenen
tomatenblokjes uit blik – 400 g
droge witte wijn – 150 ml
rode peper, fijngehakt – 1 kleine
peterselie, gehakt – 3 el
olie – 2 el
zout – 1 tl
zwarte peper – 1/2 tl

Bereidingswijze

1. Verhit de olie en fruit de ui, knoflook en rode peper 3 minuten zacht.
2. Voeg de tomaten toe, schenk de wijn en bouillon erbij en laat 10 minuten zacht koken.
3. Doe de mosselen in de pan en laat ze openen. Voeg daarna de vis en garnalen toe en laat nog 4 tot 5 minuten garen.
4. Breng op smaak met zout en peper en verwijder mosselen die gesloten blijven.
5. Bestrooi met peterselie en serveer direct.