Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Langzaam gegaarde hominy en varkensvlees worden dik, vol en diep bevredigend in dit hoeksteengerecht uit de Chickasaw-keuken.
Aantal personen: 8 personen
Bereidingstijd: 240 min
Ingrediënten
- Gedroogde gebroken hominy – 350 g
- Varkensschouder, in blokjes – 500 g
- Water – 2,5 l
- Zout – naar smaak
Bereidingswijze
Week de gebroken hominy minstens 4 uur en giet hem daarna af.
Doe de hominy met het water in een grote stevige pan en breng aan de kook.
Laat langzaam garen, roer af en toe en voeg indien nodig extra water toe.
Voeg het varkensvlees toe wanneer de hominy halfgaar is.
Laat verder garen tot zowel vlees als mais zacht zijn en de bouillon dik en soepachtig wordt.
Breng pas bij het serveren op smaak met zout.