Cherokee maïssoep

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een eenvoudige Cherokee-stijl maïssoep met bonen en een rokerige diepte die eerlijk, vullend en perfect smaakt op frisse avonden.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 90 min

Ingrediënten

• Gedroogde hominy of grote hominykorrels, geweekt – 300 g
• Gekookte bonen – 200 g
• Gerookt varkensvlees of gerookte kalkoen, in blokjes – 250 g
• Ui, gehakt – 1
• Water – 1,5 l
• Zout – 1 tl
• Zwarte peper – 1/2 tl

Bereidingswijze

Laat de geweekte hominy uitlekken en doe hem met het water in een grote pan.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 1 uur zacht koken tot de korrels beginnen te garen.
Voeg de ui en het gerookte vlees toe en laat nog 30 minuten zacht trekken.
Roer de gekookte bonen erdoor en laat verder garen tot de hominy zacht is en de bouillon vol van smaak is.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep heet in diepe kommen.