Cataplana met vis en schelpdieren

Name: Cataplana met vis en schelpdieren
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Portugees
Ingredients: 500 g witvisfilet, in stukken; 1 kg mosselen, schoongemaakt; 300 g grote garnalen, gepeld; 1 ui, gesnipperd; 1 rode paprika, in repen; 3 tenen knoflook, fijngehakt; 2 el olijfolie; 400 g tomatenblokjes uit blik; 200 ml droge witte wijn; 1 tl paprikapoeder; 2 el verse peterselie, fijngehakt; 1 tl zout; 1/2 tl zwarte peper

3 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Cataplana met vis en schelpdieren is een Portugese zeevruchtenstoof met een geurige saus en veel smaak uit de pan.

Wat is cataplana?

Cataplana is zowel de naam van een Portugese pan als van gerechten die erin worden bereid. Door vis, schelpdieren en smaakmakers samen te laten garen, blijft de geurige stoom in de pan en krijgt de saus veel karakter.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

witvisfilet, in stukken – 500 g
mosselen, schoongemaakt – 1 kg
grote garnalen, gepeld – 300 g
ui, gesnipperd – 1
rode paprika, in repen – 1
knoflook, fijngehakt – 3 tenen
olijfolie – 2 el
tomatenblokjes uit blik – 400 g
droge witte wijn – 200 ml
paprikapoeder – 1 tl
verse peterselie, fijngehakt – 2 el
zout – 1 tl
zwarte peper – 1/2 tl

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit ui, paprika en knoflook 4 minuten.2. Voeg tomaten, wijn, paprikapoeder, zout en peper toe en laat 10 minuten zacht koken.3. Leg de vis in de saus en voeg de mosselen toe.4. Dek af en laat 6 minuten stomen tot de mosselen openstaan.5. Voeg de garnalen toe en gaar nog 3 minuten.6. Bestrooi met peterselie en serveer met brood.