Calzone met gehakt

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Dit is zo'n gevulde pizza waar veel mensen meteen trek van krijgen: gekruid gehakt, tomatensaus en gesmolten kaas in dichtgevouwen deeg. Het is een dankbaar recept om thuis te leren maken, juist omdat je er goed mee oefent hoe nat of droog een vulling moet zijn om mooi in de calzone te blijven.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 13 min

Ingrediënten

• Pizzadeeg – 1 grote bol
• Gehakt – 250 g
• Witte ui, fijngesneden – 1/2
• Knoflook, fijngehakt – 1 teen
• Tomatensaus – 400 g
• Gedroogde basilicum – 1/4 tl
• Gedroogde oregano – 1/4 tl
• Paprikapoeder – 1/4 tl
• Gemalen komijn – 1/4 tl
• Worcestersaus – 1/2 tl
• Mozzarella – 120 g
• Tomaten, in plakjes – 2 kleine
• Losgeklopt ei – 1

Bereidingswijze

1. Bak het gehakt samen met de ui, zout en peper rul en gaar. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Roer daarna de tomatensaus, basilicum, oregano, paprikapoeder, komijn en worcestersaus erdoor.
2. Laat de vulling zachtjes inkoken tot ze duidelijk dikker is. Dat is belangrijk, want een te natte vulling loopt uit de calzone in plaats van erin te blijven.
3. Verdeel het deeg en rol het uit tot ronde lappen. Leg op één helft wat mozzarella, schep daar een portie gehaktvulling op en werk af met een paar plakjes tomaat.
4. Vouw het deeg dicht, druk overtollige lucht eruit en knijp de rand goed vast. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei.
5. Bak tot de calzone diep goudbruin is. Laat hem een paar minuten rusten voor je hem opensnijdt, zodat de vulling zich kan zetten.