Caldo galego

Name: Caldo galego
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Spaans
Ingredients: 250 g gedroogde witte bonen, een nacht geweekt; 500 g aardappelen, in blokjes; 250 g savooiekool of raapstelen, grof gesneden; 150 g gerookt spek of hamblok; 150 g chorizo, in plakken; 1 stuk ui, fijngehakt; 2 tenen knoflook; 1,75 liter water of bouillon; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper

3 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Caldo galego is een stevige Galicische soep met witte bonen, aardappelen, kool en gerookt vlees. Het is een warme, landelijke kom voor koude dagen.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 70 min

Ingrediënten

gedroogde witte bonen, een nacht geweekt – 250 g
aardappelen, in blokjes – 500 g
savooiekool of raapstelen, grof gesneden – 250 g
gerookt spek of hamblok – 150 g
chorizo, in plakken – 150 g
ui, fijngehakt – 1 stuk
knoflook – 2 tenen
water of bouillon – 1,75 liter
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

1. Doe de bonen met het spek, de ui, knoflook en het water in een grote pan en breng aan de kook.
2. Laat 45 minuten zacht koken tot de bonen bijna gaar zijn.
3. Voeg de aardappelen en chorizo toe en laat 15 minuten meekoken.
4. Roer de kool of raapstelen door de soep en laat nog 10 tot 12 minuten koken.
5. Breng op smaak met zout en peper en serveer de soep goed heet.