Butternutpuree met bruine boter en salie

Name: Butternutpuree met bruine boter en salie
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 1 grote, geschild en in blokjes flespompoen; 60 g boter; 8 salieblaadjes; 60 ml room; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper; 1/4 tl nootmuskaat

3 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Butternutpuree met bruine boter en salie is een zacht bijgerecht met nootachtige geur en warme kruidigheid.

Waarom bruine boter bij butternut?

Bruine boter krijgt een nootachtige smaak die goed aansluit bij de natuurlijke zoetheid van butternut. Salie maakt het geheel kruidiger en voorkomt dat de puree te zoet aanvoelt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

flespompoen – 1 grote, geschild en in blokjes
boter – 60 g
salieblaadjes – 8
room – 60 ml
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak
nootmuskaat – 1/4 tl

Bereidingswijze

STAP 1Kook de butternut 15 tot 18 minuten in licht gezouten water tot hij helemaal zacht is. Giet goed af.STAP 2Stamp of mix glad met de room, zout, zwarte peper en nootmuskaat.STAP 3Smelt de boter in een klein pannetje tot ze lichtbruin kleurt en nootachtig ruikt. Bak de salieblaadjes kort mee in de boter.STAP 4Lepel de bruine boter en salie vlak voor het serveren over de puree.