Butternutgebakken rijst met lente-ui en sojasaus

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Snelle gebakken rijst met butternut is hartig, kleurrijk en ideaal om restjes rijst op te maken.

Waarom werkt butternut in gebakken rijst?

Gebakken rijst heeft baat bij stukjes groente die snel kleur en smaak geven. Butternut brengt zoetheid, lente-ui frisheid en sojasaus hartigheid. Met koude rijst wordt het gerecht het lekkerst en blijft de structuur los.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 10 min

Ingrediënten

• gekookte koude rijst – 800 g
• flespompoen – 350 g, klein in blokjes
• lente-ui – 4 stuks, in ringetjes
• sojasaus – 3 el
• sesamolie – 1 el
• neutrale olie – 1 el
• knoflook – 2 teentjes, fijngehakt
• gember – 1 tl, geraspt
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Verhit de neutrale olie in een wok of grote koekenpan. Roerbak de butternut 6 tot 8 minuten tot hij bijna gaar is.
STAP 2
Voeg de knoflook en gember toe en bak kort mee. Doe de koude rijst erbij en maak klonten los.
STAP 3
Roer de sojasaus, sesamolie en het grootste deel van de lente-ui erdoor. Bak tot alles goed heet is en hier en daar licht krokant wordt.
STAP 4
Werk af met de rest van de lente-ui en serveer heet.