Butternut- en preistoemp met gebakken halloumi

Name: Butternut- en preistoemp met gebakken halloumi
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 middelgrote (ca. 900 g), geschild en in blokjes flespompoen; 600 g, geschild en in blokjes bloemige aardappelen; 2 grote stuks, in ringen prei; 225 g, in plakken halloumi; 25 g boter; 160 ml, warm volle melk; 1 el olijfolie; 1/4 tl nootmuskaat; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper

4 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Butternut- en preistoemp met gebakken halloumi combineert zachte Belgische stoemp met zoute, goudbruine kaas.

Waarom halloumi bij stoemp?

Stoemp is zacht en romig, terwijl gebakken halloumi stevig, zout en licht krokant wordt. Dat contrast maakt het gerecht vullend zonder dat je vlees nodig hebt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

flespompoen – 1 middelgrote (ca. 900 g), geschild en in blokjes
bloemige aardappelen – 600 g, geschild en in blokjes
prei – 2 grote stuks, in ringen
halloumi – 225 g, in plakken
boter – 25 g
volle melk – 160 ml, warm
olijfolie – 1 el
nootmuskaat – 1/4 tl
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de aardappelen en de butternut 15 tot 18 minuten tot ze zacht zijn.STAP 2Stoof intussen de prei 8 minuten zachtjes in de boter.STAP 3Giet de aardappelen en butternut af en stamp ze met de warme melk, nootmuskaat, zout en peper. Spatel de gestoofde prei erdoor.STAP 4Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de plakken halloumi aan beide kanten goudbruin.STAP 5Verdeel de stoemp over de borden en leg de halloumi erop.