Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Een Britse restjesklassieker met aardappel, spruitjes, spek en ui, krokant gebakken in de pan.
Bereidingstijd: 11 min
Ingrediënten
- boter – 1 el
- spek – 4 plakjes
- ui – 1, fijn gesneden
- knoflookteen – 1, fijngehakt
- spruitjes – 20, in plakjes
- aardappelen – 400 g, gekookt en grof geprakt
Bereidingswijze
Smelt de boter in een koekenpan en laat goed heet worden. Voeg het spek toe. Zodra het begint te kleuren, doe je de ui en knoflook erbij. Voeg daarna de spruitjes toe en bak alles 5 tot 6 minuten, tot de groenten licht kleuren.
Voeg de aardappelen toe en meng alles goed door elkaar. Druk het mengsel aan zodat de bodem van de pan bedekt is. Laat het op de bodem licht aankorsten voordat je het omdraait en de andere kant op dezelfde manier bakt. Juist die knapperige, aangebakken stukjes geven bubble and squeak zijn karakter. Snijd in punten en serveer direct.